里，拿了一件他定制了许久，却一直没时间来拿的东西。二则是因为竹
了，竹作为一
材质柔韧、生长迅速的好用木材，在中国的历史上影响
远，因此令中国人独创
竹扇、竹伞、笼屉、筷等竹制
，刻影响了中国人的饮
习惯和生活习惯。在这个时代，他不能行事不谨慎，稍有不慎，就可能会被人抓住把柄，打为异端。
怎么可能？这年
的欧洲人压
就见不到几个赛里斯人，中国离地中海地区实在太远了，即使有对外贸易的商人，足迹也多只会到天竺、苏门答腊或
剌模一带，再远是不可能去了。自上古时代起，中国的先民们就已经发明了“蒸
”的技能，由此开辟了一条独特的烹饪之路。也是他的家乡常见的习俗。
“这叫‘咬
’。”安东尼奥说，“都是日里的蔬菜，就像咬了一
天一样。”安东尼奥就算再迟钝，也能听
他的老师是在打趣他了，也笑起来。约书亚品尝过后，赞赏
，“很风雅意趣的菜，也很好吃，我第一次吃到这样
柔
清
的面饼，”他抬眸看他，
里带着几分笑意，“不知
这菜，是你又从哪个异国学者那里学来的？不会是个赛里斯的学者吧？”因为是意大利
质小麦
成的，饼微微有些泛黄，但仍保持了饼的柔韧劲、薄可透光。约书亚看了看他，又忽然想起来，他这个学生似乎不太
甜，不免笑着说，“唔，都喜
。”在一些人看来，叉
的形状与恶
的叉太过相似，以至于让他们觉得，这是一亵渎的餐
，因此，叉始终无法在欧洲地区推行开来，哪怕同为信仰耶稣的拜占
帝国，并不会避讳这些。还是咸豆
呢？”安东尼奥又挑选了新鲜时蔬，如生菜、胡萝卜、黄瓜、甘蓝、莴笋等，吩咐厨师切丝备用，都是能够生吃且清脆
的蔬菜，而且是本地常见的蔬菜，有些还是从约书亚家的菜园里刚摘下来的。他还留了一些，上鏊
烙熟。安东尼奥来到厨房，
来一些面粉，开
面，再将其柔至光
，擀薄，刷油，笼屉放白布，将面饼放上去，上汽蒸几分钟，即可蒸熟。“不，赛里斯国的黄金不多。”安东尼奥说，欧洲人的幻想中，总觉得中国
是黄金，有着不完的财富、香料和丝绸瓷
，可他却知，中国自古是个缺少金银的国家，在因新航路开辟而大量白银涌
中亚的明清时期以前，金银始终不是中国古代的主
货币。便是中国人最熟悉、也最常见的
饼了。约书亚没有见过笼屉，他第一次见到这个东西，这件笼屉的形状与中国常见的竹笼屉极为相似，因为欧洲没有竹
，也少能找到安东尼奥所说的，“轻盈而柔韧的木条，能够编制”的木，使得工匠不得不费了大半年的功夫，才用芦苇杆和木制成这件笼屉，用的是类似草席的编制技术。所以，他虽然想
一些家乡菜，却少在教廷的
底下折腾，唯一能让他随心所
表
与众不同的地方，也只有约书亚这里了。他又看了安东尼奥一
，狭促，“但我还是更吃甜的，对不起啦。”“菜是赛里斯的
法，却不是我从赛里斯学者那里学来的。”安东尼奥面不改
心不
，“我了一个梦，梦见我到赛里斯国游玩了一圈，是当地人教我的法。”安东尼奥轻笑，“当然不是直接放在火上的，而是要放在开
上面，用蒸汽去‘蒸’。”梦？这倒是个稀罕说法，约书亚想，“那你在赛里斯国，都看到了什么呢？那真的是个
黄金的国家吗？”蒸，这
独特的烹饪手法，发源于中国，行于东亚。时蔬五
斑斓，饼薄可透光，再卷上新鲜的蔬菜，咬一，颇有日意趣与家乡之味。快到饭
，安东尼奥难免又想整一些新样来——他在教会提供的住所里，平日里行事也是再谨慎不过，除了整豆腐之外，他没有表任何的与众不同，就连筷都没有在旁人面前用过。他笑起来，“可赛里斯却并非
黄金，他们的国民多以铜铸成货币，外圆内方，称之为‘圆形方孔钱’，你若是问阿拉伯商人，他们必定见过。”和约书亚在一起的时候，安东尼奥总会比平日里更放松一些，他又同约书亚说笑
谈许久，客厅内洋溢着一片温馨。当时，馒
包等还统称蒸饼，面条则称之为汤饼或馎饦，后世行的烧饼原型则来自于西域的胡饼，这饼在中亚与地中海、埃及地区极为行，是面包的
形，也即为新疆地区的“馕”，其来源就是波斯语中“面包”的意思。“这个东西，要怎么烹饪呢？这是草木制成的呀，放在火上就被烧坏了。”约书亚不解，却相信安东尼奥能有自己的方法，这个人，总有许多他看不明白的奇思妙想。
蒸
之所以独独在中国现，原因或许有二，一是因为，古代中国的先民们，最早用的谷，以稷粟稻为主，麦的用要到许久之后才会成为主，因古代的麦有时会混“毒麦”，人会中毒，时人以麦为贱，以粟稷为贵，因此在稷粟稻上的烹饪上发明更多，发明了蒸。而麦的广泛用，如包、面条等，要到唐宋时期才行开来。是一件用木
制成的笼屉。将切丝的时鲜分五
装盘，再将饼放在中间，没有中国的黄豆酱和甜面酱，安东尼奥只能用
酱和罗
鱼替代，这两样东西比较符合东亚人的味，尤其是鱼，制作方法与东南亚地区的鱼几乎一模一样，只在味上有细微差别。“我看到赛里斯确实
是丝绸瓷，农田丰饶，瓜果飘香，亭台楼阁
耸，雕栏玉砌恍如仙境，堪称富饶天国，还有许多我见所未见、闻所未闻的
与珍奇。”在这个时代，改变和创新，往往并不能是一件随心所
的事。就像叉
如今早已在拜占帝国行，也不乏商人将叉带到西欧地区售卖，但却始终无法推行开来，原因却无他，还是因为宗教观念和保守思想。